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ABCクッキングスクール☆ミートソース

先日のABCクッキングスクールのメニューは!

スパゲティミートソース 
春野菜のサラダ~手作りドレッシング~ 
そら豆のポタージュ 
フルーツヨーグルト



でした。

早速、復習です!
ミートソースって誰が作ってもそこそこ美味しくできるけれど
絶品を作るのってなかなか難しい・・・・
ABCでコツを色々教えてもらって
美味しいミートソースが出来ました。



コツは!!!
肉の炒め方!!!!
炒め方によってジューシーに仕上がるか変わるみたいです。

これをベースにうちのミートソースを作り上げたいと思います!
色々試行錯誤してレシピが完成したらUPします♪♪

目指すはちょっとお洒落なイタリアンレストランの
味!頑張るぞーーー♪♪

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

チキン香草ソテー♪




キチンソテーを作ってみました。
レシピはすごく簡単。
ビニール袋に鶏もも、醤油大1、酒大1、ニンニクチューブ、お好きなハーブを入れ、漬け込むこと一時間。
あとは焼くだけです!

なかなか美味♪♪
2歳の息子がバクついてました。

テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

餃子♪

今日の夕飯は久々に餃子を作りました!
今まで何回か作ったことがあったのですが
ぴか一と言える餃子が作れなくて・・・
今回はクックパッドのメニューを参考にしてみました。




色々調べたみたのですが
ジューシーに仕上げるコツ!
それは野菜の水を切らないことなのです。
人気の餃子レシピにはすべてそんなことが書かれていました。
今まで、しっかり水気を切っていた私って・・・・・汗

レシピ作成のためにしっかりと量をはかってみました。

豚のひき肉(赤身でない方が良い)150グラム
キャベツ150グラム
ニラ1/2束(60グラム)
卵一個(意外?!?!)
中華の素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2(チューブでOK)

野菜を粗みじんにし
それ以外の材料を混ぜ合わせる。
以上!!!

大判で25個くらい作れました。

あと、上手な餃子の焼き方
これは料理教室で習ったものです。
蒸すために入れる水100ccに小さじ1の片栗粉を混ぜてください!
するとなんとかりかりの羽ができます!
水気が飛んだ後は
ごま油で香ばしいく仕上げてくださいね♪♪

ジューシーに仕上がりました。
しっかりお味が付いていて
野菜の旨みも出ている感じです!
個人的にはもう少しにんにくを加え、
さらに生姜も加えた方がいいのかなと思いました。

皆さん、ぜひぜひ試してくださいね♪♪

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クリームシチュー&鶏手羽の香草焼き

今日の夕飯はまずクリームシチューです。



写真ではよくわからないけど・・・・・・汗
具を炒め、粗熱を取ってから
バター、小麦粉、生クリーム、牛乳を入れ
ぐつぐついったらおしまい。
冷ましてから小麦粉を入れると
牛乳と一緒に入れてもだまだまにならないらしいです。



鶏手羽の香草焼き

とにかくたっぷりのクレイジーソルトと
香草類(オレガノやバジル)を
もみ込みます。
後はオーブンで焼いておしまい!


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鮭ムニエル&豚塩カルビ♪

RIMG0281a.jpg

鮭ムニエルです!
塩コショーをしたら小麦粉をまぶします。
初めに油でじっくり両面焼きます。
焼けたかな?ってところで
冷やしたバターを投入!
(冷やしていないバターを使うと分離するらしいです。)
で溶かしバターをからめてお・わ・り!
かんたん♪♪
ソース、マヨネーズなどで召し上がれ♪♪

2品目は

RIMG0288a.jpg

豚塩カルビです!

?ビニール袋に
200グラムの豚肉(こまを使いました。)
にんにく、生姜チューブそれぞれ3センチ
お酒大1
塩小さじ1/2弱

を全部入れてよく揉む込みます。

? 玉ねぎスライス(1/4個分・・・お好みで増やしてください。)をごま油で炒めた後、
?を投入!!

? 仕上げ(火を止めた後)

レモン汁 小さじ1/2
粗引き黒コショー
ごま油
足りなかったら塩追加

を混ぜて終了!
?の量はすべてお好みで!
少しレモン汁を入れると味が引き締まります♪

もし作ったらコメントくださいね♪

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